Pat Pizza, Pizzeria et restaurant de fruits de mer à Borghetto Santo Spirito, Italie.
Pat Pizza est une pizzeria et un restaurant de fruits de mer situé sur la rue principale de Borghetto Santo Spirito, une petite ville côtière de Ligurie. La pâte est préparée avec du levain et des céréales moulues à la pierre, et des pâtes fraîches et du pain sont confectionnés chaque jour.
Borghetto Santo Spirito est un village de pêcheurs qui est progressivement devenu une modeste station balnéaire au fil des décennies. La culture alimentaire locale s'est développée à partir des traditions de pêche et des influences de la cuisine ligure.
Pat Pizza réunit deux traditions qui coexistent le long de ce tronçon de la côte ligure : la pizza et le poisson frais. La carte montre comment les fruits de mer et la pâte maison s'associent naturellement dans une ville tournée vers la mer.
Le restaurant est situé directement sur la rue principale et s'atteint facilement à pied depuis le centre du village. Une réservation est conseillée en été, lorsque la localité accueille davantage de visiteurs.
Pat Pizza propose des bases de pizza certifiées sans gluten ainsi que des variétés à base de farines de céréales anciennes, ce qui est peu courant pour un petit restaurant côtier. Les clients ayant des besoins alimentaires particuliers peuvent le mentionner lors de la réservation pour que la cuisine soit prête.
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