Ophover Mühle, Restaurant dans un moulin historique à Wegberg, Allemagne.
Ophover Mühle est un restaurant installé dans un ancien bâtiment de moulin a grain a Wegberg, conservant ses murs de pierre originaux et ses poutres en bois. L'ensemble se situe a côté d'un étang du moulin et intègre la structure historique dans son concept gastronomique actuel.
Le moulin a été construit au 17e siècle et fonctionnait avec deux mécanismes de mouture actionnés par une roue hydraulique immergée. La production de céréales a continué jusqu'en 1965, quand l'activité a pris fin et le bâtiment a été réaffecté.
Le restaurant se connecte a l'identité régionale par son menu, qui présente des recettes traditionnelles de Rhénanie utilisant des ingrédients locaux provenant de fermes voisines. Les visitants vivent une partie de la culture alimentaire locale transmise a travers les générations.
La cuisine ouvre du lundi au samedi a partir de 9:00 et le dimanche a partir de 10:00, avec des menus différents selon le jour. Les visiteurs devraient prévoir du temps pour un repas sans hâte a côté de l'étang du moulin.
La bière est brassée sur place selon des méthodes traditionnelles, reliant le restaurant au patrimoine artisanal de la région. Les visitants peuvent déguster six variétés différentes produites spécifiquement sur ce site.
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