Barrafina, Restaurant espagnol à Soho, Londres.
Barrafina est un restaurant espagnol où des comptoirs en métal avec des tabourets en cuir rouge font face à une cuisine ouverte pour que les clients regardent les chefs travailler. Les espaces affichent de la brique apparente et un design contemporain, chaque établissement offrant une proximité avec l'action culinaire.
Le premier établissement a ouvert sur Dean Street a Soho, établissant le concept de restaurant qui existe aujourd'hui. L'entreprise s'est ensuite développée vers cinq emplacements dans toute Londres dans différents quartiers.
Le restaurant suit les traditions culinaires espagnoles, avec un menu qui change quotidiennement selon les ingrédients frais arrivant chaque matin de fournisseurs locaux et espagnols. La cuisine ouverte permet aux clients de regarder directement le travail des chefs.
A l'emplacement Dean Street, les clients peuvent rejoindre une file virtuelle et déguster des boissons et des petits plats au bar debout en attendant les places au comptoir. Ce système permet un temps d'attente flexible avant que votre place ne devienne disponible.
L'emplacement Coal Drops Yard se trouve dans un ancien bâtiment d'entreposage du charbon victorien avec des murs en brique apparente. Les clients ici ont vue directe sur le canal près de King's Cross.
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