Els Roures, Restaurant de montagne à Castellar del Riu, Espagne.
Els Roures est un restaurant de montagne à Castellar del Riu construit en pierre et bois traditionnels. Une grande cheminée en fer forgé occupe le centre de l'espace, créant le point focal de l'intérieur.
Le restaurant a ouvert en 1976 comme lieu de restauration pour la cuisine régionale de montagne dans la zone de Berguedà. Il a maintenu ce cap depuis ses débuts.
L'établissement mêle la cuisine traditionnelle de montagne avec des techniques modernes, en utilisant des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux du secteur.
L'établissement ouvre mercredi à dimanche avec des horaires variables selon le type de service. Il est conseillé de confirmer l'horaire à l'avance car les horaires peuvent varier selon la saison ou les besoins locaux.
La cuisine prépare le 'plato del demonio' comme plat signature qui reflète l'approche créative de l'établissement. Ce plat est devenu une partie mémorable de ce qui attire les visiteurs.
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