Choco-late de Batirol, Restaurant jardin à Camp John Hay, Baguio City, Philippines.
Choco-late de Batirol est un café et restaurant à Camp John Hay spécialisé dans le chocolat chaud préparé à partir de fèves de cacao torréfiées moulues en pâte lisse. Le lieu dispose d'un jardin avec des meubles en bambou et d'une ambiance détendue pour savourer la boisson.
Le lieu a ouvert en 1996 et a apporté des méthodes traditionnelles de préparation du chocolat dans la zone de la station de montagne. Les fondateurs voulaient préserver ce métier et le rendre accessible aux visiteurs.
Le restaurant perpétue une tradition locale de préparation du chocolat qui a des racines profondes dans la région. Vous pouvez observer comment la pâte de cacao moulue est préparée et mélangée de manière traditionnelle.
Le restaurant est situé dans le complexe montagneux et fonctionne du lundi au jeudi jusqu'à 20 h, puis du vendredi au dimanche jusqu'à 21 h. Des places sont disponibles à l'intérieur et dans le jardin selon la météo et les préférences.
La boisson est préparée selon une méthode particulière philippinienne où la poudre de cacao est versée directement dans l'eau chaude. Cela crée une texture et un goût qui diffèrent sensiblement du chocolat chaud de style européen.
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