Bei Gang Tsai Rice Tube, Restaurant traditionnel à Lanqiao Village, Taïwan.
Bei Gang Tsai Rice Tube est un restaurant dans le village de Lanqiao qui prépare du riz gluant avec du porc assaisonné et de la sauce dans des conteneurs en métal. Le plat est cuit frais tout au long de la journée et servi dans ces récipients spéciaux.
Le restaurant a été fondé en 1956 et est maintenant dirigé par la troisième génération de la famille. La recette de base du riz cuit à la vapeur avec du porc braisé est restée la même depuis son ouverture.
Le restaurant montre comment les cuisiniers locaux de Kaohsiung combinent le riz et le porc d'une manière qui a nourri les familles pendant des générations. La façon dont la nourriture est servie dans des conteneurs en métal fait partie d'une tradition culinaire que vous pouvez encore voir aujourd'hui.
Le restaurant a des heures limitées et ferme plusieurs jours par semaine. Il est judicieux de vérifier quand il est ouvert avant de vous rendre, surtout si vous planifiez autour d'un jour ou d'une heure spécifique.
Le plat arrive dans des conteneurs métalliques spécialisés qui sont retournés pour déverser le contenu dans un bol. Cette façon de servir rend l'expérience un peu plus théâtrale que la restauration habituelle.
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