Le Margoton, Restaurant français à Agen, France
Le Margoton est un restaurant français à Agen où le chef Frédéric Fabre prépare la cuisine avec des ingrédients d'origine locale. L'espace comprend dix tables réparties en deux sections.
Le restaurant se situe dans un bâtiment rue Richard Coeur de Lion, une rue nommée en l'honneur d'un roi anglais du Moyen Âge qui passa du temps dans la région d'Agen. Ce nom reflète les liens historiques du secteur avec la noblesse anglaise.
La cuisine montre la tradition gastronomique française à travers des plats comme le foie gras mi-cuit avec marmelade de poires et pruneaux et la joue de lotte en crème de citron. Les ingrédients locaux définissent ce qui se trouve dans chaque assiette.
Le restaurant accepte les réservations du mardi au vendredi pour le déjeuner entre 12:00 et 14:00. Le service du soir fonctionne de 19:45 à 21:00 y compris le samedi.
Le chef prépare chaque composant en cuisine, du saumon fumé aux crèmes glacées à base de fruits. Ce contrôle sur l'ensemble du processus culinaire garantit une qualité constante dans chaque plat.
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