Tsunahachi, Restaurant tempura à Shinjuku, Japon.
Tsunahachi est un restaurant tempura à Shinjuku offrant des places au comptoir où les clients peuvent observer des chefs talentueux préparer la tempura fraîche avec de l'huile de sésame premium et des ingrédients du marché Toyosu. Le menu comprend des menus de déjeuner et des offres de dîner multi-services, chacun servi avec du riz et de la soupe miso.
Le restaurant a été fondé en 1923 et a ouvert son siège à Shinjuku en 1964 lors des premiers Jeux olympiques de Tokyo. Depuis, il s'est étendu à plusieurs endroits à travers le Japon.
Le restaurant se spécialise dans les crevettes royales japonaises traditionnelles et l'anguille de saison, préparées selon des techniques strictes de cuisine tempura transmises au fil des générations.
Le restaurant est facile à trouver et les places au comptoir vous permettent de regarder la cuisine de près. Il est judicieux d'arriver tôt ou de réserver à l'avance, car l'endroit est populaire auprès des habitants et des visiteurs.
Chaque dîner en cinq services met en avant des crevettes royales japonaises fraîches avec une chair tendre enrobée d'une pâte légère et croustillante, servies individuellement directement de la cuisine. Cette méthode de service vous permet de savourer chaque morceau à sa saveur et texture optimales.
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