Capitol Cider, Restaurant méditerranéen à Capitol Hill, Seattle, États-Unis
Capitol Cider est un restaurant méditerranéen à Capitol Hill qui combine une cuisine moderne inspirée par l'Espagne, la France, l'Italie, la Grèce et la Turquie avec un large choix de cidres, vins et cocktails. L'intérieur aux murs de briques offre une salle à manger et un espace inférieur consacré au divertissement et à l'art.
Le restaurant a ouvert en 2013 sous le nom de Capitol Cider, initialement axé sur les cidres artisanaux et les options sans gluten. L'établissement a ensuite évolué en A Stir sous la direction de la propriétaire Julie Tall, tout en conservant sa spécialisation en cuisine sans gluten.
L'établissement accueille régulièrement des expositions d'art et des performances musicales à l'étage inférieur, offrant aux artistes locaux un espace pour se connecter avec les clients. Ce mélange de cuisine et d'art en fait un lieu de rassemblement pour le quartier.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche à partir de 17 heures, avec des horaires prolongés jusqu'à 2 heures du matin le week-end. Des espaces pour événements privés sont disponibles pour les groupes de 20 à 120 personnes.
La cuisine fonctionne entièrement sans gluten et sans noix, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes ayant ces restrictions alimentaires. Cet engagement envers l'inclusion la distingue de la plupart des autres restaurants de la région.
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