Ivar's Salmon House, Restaurant de fruits de mer style amérindien sur Lake Union, Seattle, États-Unis.
Ivar's Salmon House est un restaurant de fruits de mer situé sur la rive nord du lac Union avec une construction en bois de cèdre et de grandes fenêtres donnant sur l'eau et l'horizon de Seattle. Le bâtiment abrite une zone de gril ouvert où le personnel de cuisine prépare les plats maison.
Le restaurant a ouvert en 1971 en tant qu'expansion d'une entreprise fondée en 1938 avec un petit comptoir à poisson sur le front de mer de Seattle. Cette croissance reflétait la vision du propriétaire d'élever les fruits de mer décontractés en une expérience culinaire de destination.
Les salles à manger affichent des œuvres d'art traditionnelles et des décors tribaux qui reflètent le patrimoine des peuples autochtones du Pacifique Nord-Ouest. Ces éléments créent un caractère visuel distinct partout dans l'intérieur du restaurant.
L'emplacement est accessible en voiture depuis la rue et en bateau via une installation de quai privée, offrant des options d'arrivée flexibles pour les clients. Le climat le long du front de mer peut changer rapidement, il est donc pratique de s'habiller en couches pour n'importe quelle saison.
La cuisine dispose d'un gril au bois d'aulne qui confère une saveur distinctive aux plats de saumon rarement obtenue par d'autres méthodes de cuisson. Cette technique s'inspire des styles de préparation côtière traditionnels.
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