Madras Café, Restaurant indien du sud à Sunnyvale, Californie.
Madras Cafe est un restaurant du sud de l'Inde situé à Sunnyvale, en Californie, dans un centre commercial près du croisement d'El Camino Real et de Bernardo Avenue. La carte est axée sur les plats de la région du Tamil Nadu, notamment le dosa, l'idli, l'uthappam et le café filtré préparé de manière traditionnelle.
Le restaurant a ouvert dans un centre commercial de Sunnyvale et a été l'un des premiers établissements de la Bay Area à se consacrer entièrement à la cuisine du sud de l'Inde, sans mélanger les plats du nord. Avec le temps, il est devenu une adresse régulière pour les communautés tamoules installées dans la Silicon Valley.
Le nom Madras fait référence à l'ancien nom de Chennai, capitale de l'État du Tamil Nadu dans le sud de l'Inde. La cuisine proposée ici suit le style des petits restaurants de quartier de cette ville, sans adaptation au goût occidental.
L'entrée se situe derrière un McDonald's, ce qui peut la rendre difficile à repérer lors d'une première visite. Venir tôt le matin en vaut la peine, car les plats du petit-déjeuner ont tendance à s'écouler avant l'heure du déjeuner.
Le café filtré est servi ici dans le traditionnel set en métal davara et tumbler, le même récipient en deux parties utilisé dans les maisons et les échoppes à thé du Tamil Nadu. Le rituel qui consiste à verser le café d'une pièce à l'autre pour créer une mousse peut être observé directement au comptoir.
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