Humers Uferhaus, Restaurant au bord du Danube à Orth an der Donau, Autriche.
Humers Uferhaus est un restaurant situe directement au bord du Danube a Orth an der Donau, specialise principalement dans les plats de poisson. Les tables en terrasse donnent sur le fleuve, et la cuisine prepare le poisson frais quotidiennement a partir des reserves frigorifiques de l'etablissement.
L'etablissement a ete cree par la famille Humer et est maintenant gere par la troisieme generation. Les recettes de poisson proviennent de la grand-mere et sont transmises depuis des decennies.
Le lieu situé en bordure du Danube a longtemps influencé la façon dont les clients y mangent et se retrouvent. Les plats de poisson restent au coeur de la tradition gastronomique locale.
Le restaurant fonctionne selon un horaire seasonnier: de fevrier a avril du jeudi au dimanche uniquement, de mai a septembre tous les jours sauf mercredis. Il ferme completement de novembre a janvier.
Le lieu a acquis une reputation bien au-dela de la region locale, malgre sa position modeste au bord du Danube. Cette renommee repose sur la qualite et la coherence de la preparation du poisson au fil des ans.
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