Tacos De Tripas Las Tablitas
Tacos De Tripas Las Tablitas est un petit restaurant à Mexico qui se spécialise dans les tacos faits à partir d'abats. L'espace est simple avec une cuisine ouverte où les clients peuvent regarder la préparation, et les tacos sont servis sur de petites planches de bois plutôt que dans des assiettes.
Le restaurant a commencé il y a plus de 90 ans comme une tortillerie au même endroit. Au fil du temps, les clients ont commencé à demander des tortillas avec les abats que mangeait le personnel, ce qui a conduit à la spécialité que le restaurant propose aujourd'hui.
Ce restaurant représente une longue tradition de consommation d'abats à Mexico qui les familles transmettent de génération en génération. Le nom Las Tablitas fait référence aux petites planches de bois sur lesquelles les tacos sont traditionnellement servis, reflétant la préparation artisanale et le caractère authentique du lieu.
Le restaurant est ouvert de midi à tard le soir tous les jours, offrant plusieurs options de visite à différentes heures. Comme l'espace est limité et cela devient bondé, surtout à midi, soyez prêt pour une expérience plus chargée ou manger debout.
Le plat a ses racines dans une habitude pratique: il y a plus de 90 ans, les clients voulaient essayer les abats que le personnel mangeait à midi enveloppés dans des tortillas. Ce qui a commencé comme une pratique secondaire est devenu le cœur d'un restaurant servant plusieurs générations de clients.
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