Raclette Stube, Restaurant de fromage suisse dans la Vieille Ville, Zurich, Suisse
Raclette Stube est un restaurant dans la Vieille Ville de Zurich qui racle le fromage fondu directement depuis de grandes meules sur les assiettes, servi avec des pommes de terre et des legumes confits. L'etablissement a des bancs en bois et des nappes a carreaux.
Le plat provient de traditions alpines ou les bergers faisaient fondre le fromage sur des feux ouverts. Cette pratique s'est transformee en un rituel social que les generations ont preserves jusqu'a aujourd'hui.
Le nom provient du Valais et fait reference a la methode de raclage du fromage fondu depuis la meule. Les clients s'assoient ensemble et vivent la preparation traditionnelle directement a leur table.
Les tables sont faciles a reserver et le lieu maintient des prix moderes meme les week-ends. L'emplacement est central et facilement accessible a pied dans la zone de la Vieille Ville.
Chaque table a son propre element chauffant qui maintient le fromage a la temperature parfaite tout au long du repas. Cela permet aux clients de manger a leur propre rythme sans que le plat refroidisse.
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