Cafe Manolín, Café et restaurant traditionnel à Old San Juan, Porto Rico
Cafe Manolín est un restaurant et café situé Calle San Justo dans le Vieux San Juan, à Porto Rico, reconnaissable à ses comptoirs en forme de U face à une cuisine ouverte. Des tables sont également disponibles, mais les places au comptoir offrent la meilleure vue sur la préparation des plats.
Le café a ouvert il y a plus de six décennies et est resté au même endroit, Calle San Justo, depuis lors. Au fil du temps, il est devenu une halte régulière pour les habitants cherchant à prendre le petit-déjeuner avant le travail ou un repas de midi dans la vieille ville.
Le nom Manolín est un surnom espagnol, diminutif de Manuel, qui donne à l'endroit une touche personnelle et chaleureuse dès l'entrée. Les habitués saluent les cuisiniers par leur prénom, et le comptoir ouvert transforme chaque repas en un moment collectif plutôt qu'en un acte solitaire.
L'établissement est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner et le déjeuner et propose des repas à des prix abordables selon les normes du Vieux San Juan. Les places aux comptoirs et aux tables se remplissent vite, alors arriver tôt le matin ou juste avant la ruée du déjeuner augmente les chances de trouver une place.
Bien que le café soit surtout connu pour son petit-déjeuner, sa version du mofongo, un plat à base de bananes plantains frites, attire autant d'habitués au déjeuner. S'asseoir au comptoir pendant que le cuisinier le prépare offre une vue de premier rang sur un plat présent au menu depuis des générations.
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