Saltgrass Steak House, Restaurant américain à Tulsa, États-Unis
Saltgrass Steak House est un steakhouse américain situé à Tulsa, en Oklahoma, proposant des viandes de bœuf, du poulet et des fruits de mer frais grillés au charbon de bois à la manière texane. Un salon privé équipé de matériel audiovisuel est également disponible pour les présentations et les événements de groupe.
Le nom vient de l'herbe salée qui poussait autrefois le long du golfe du Mexique, là où le bétail paissait avant d'être conduit vers les marchés. Ce lien avec les anciennes pistes à bétail du Texas traverse tout le concept du restaurant.
La carte s'inspire de la cuisine des ranchs du Texas, avec des techniques de grillade et des mélanges d'épices typiques du Sud-Ouest américain. Les habitués de la cuisine texane reconnaîtront facilement les saveurs et le mode de cuisson sur feu ouvert.
Le restaurant convient aussi bien aux dîners décontractés qu'aux réunions de groupe, avec une salle privée disponible pour les grandes occasions. Si vous venez en groupe ou prévoyez un événement, il est conseillé de réserver à l'avance.
Avant chaque cuisson, le steak est frotté avec un mélange d'épices développé exclusivement pour cette chaîne de restaurants et qui n'est pas divulgué. Cette recette est l'une des marques de fabrique du lieu, et les clients cherchent souvent à deviner les ingrédients.
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