Muhammadi Nahari House
Muhammadi Nahari House est un restaurant a Lahore qui se specialise dans le nihari, un ragoût de viande cuit lentement avec des épices qui cuit pendant des heures jusqu'à ce que la viande devienne tendre et que la sauce développe des saveurs profondes et riches. La cuisine utilise du boeuf, du mouton, du poulet et d'autres viandes, servant chaque plat avec du pain chaud comme le naan ou le chapatti.
Le restaurant a ouvert en 1986, commençant par un simple étal de rue avant de devenir un lieu établi. Le nihari lui-même remonte à l'époque moghole, quand les nawabs et les rois en jouissaient au petit-déjeuner, le nom provenant du mot arabe 'nahaar' signifiant matin.
Le nom du restaurant honore son fondateur et reflète les racines profondes de la cuisine locale de Lahore. Le nihari fonctionne comme un rituel partagé, réunissant familles et habitants autour d'un plat qui connecte le passé et le présent de la ville.
Le restaurant ouvre très tôt le matin, ce qui le rend idéal pour le petit-déjeuner ou une collation tard la nuit. La nourriture arrive rapidement, généralement dans les cinq minutes suivant la commande, mais les places peuvent être limitées aux heures de pointe, donc visiter pendant les heures calmes offre une expérience plus détendue.
Ce restaurant a été le premier à servir du nihari de boeuf a Lahore et s'est ensuite étendu pour offrir des versions de poulet, mouton et même viande de chameau. Cette croissance progressive l'a rendu le plus grand vendeur de nihari du Pakistan aujourd'hui.
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