Laut
Laut est un restaurant à New York près de Union Square qui sert des plats malaisiens, singapouriens et thaïlandais. Le menu propose des plats de rue, des currys riches, des soupes épicées, des brochettes satay, des nouilles, des pains plats et des plats de riz préparés avec des recettes traditionnelles et des ingrédients frais.
Le restaurant a été fondé pour préserver et servir les saveurs authentiques de la Malaisie, de Singapour et de Thaïlande en utilisant les épices et les ingrédients de leurs régions d'origine. Il est devenu l'un des premiers restaurants malaisiens de New York à recevoir une étoile Michelin, démontrant son engagement envers la qualité.
Laut signifie 'mer' en malais et fait référence au rôle historique des villes côtières comme centres d'échange. Le nom rappelle comment les navires reliaient les régions et transportaient les saveurs entre différentes zones d'Asie du Sud-Est.
Le restaurant a des heures de déjeuner et de dîner distinctes, le déjeuner servant les travailleurs à proximité et les heures du soir permettant des repas plus longs et des réunions. Le service comprend la salle à manger, la livraison, le traiteur et les accords de boissons avec la bière et le vin.
La cuisine sélectionne soigneusement les épices comme le curcuma, la coriandre et la citronnelle qui donnent à chaque plat son caractère et son arôme distinctifs. Chaque assiette est préparée avec soin pour recréer les saveurs que vous rencontreriez dans les rues de la Malaisie, de Singapour ou de la Thaïlande.
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