Flatbread Company, Restaurant de pizzas au feu de bois à Portland, États-Unis.
Flatbread Company est un restaurant avec des fours à bois à Portland qui cuit les pizzas à des températures très élevées. Les croûtes fines se développent grâce à la chaleur intense, et les garnitures viennent de fournisseurs locaux.
Le restaurant a ouvert en 1998 et a apporté les techniques traditionnelles de cuisson au four à bois à Portland. Ces méthodes ont des racines dans les pratiques culinaires communautaires anciennes.
Le restaurant collabore avec des producteurs locaux et adapte son menu aux saisons. Les garnitures que tu trouveras dépendent de ce qui est frais et disponible au moment de ta visite.
Le restaurant se trouve sur Commercial Street et fonctionne plusieurs jours par semaine, avec des horaires plus longs le week-end. Il est utile de vérifier les horaires exacts avant ta visite.
Le restaurant dispose d'un four à bois mobile qui peut être amené à des événements et des occasions spéciales dans le Maine. Cela permet à plus de personnes de découvrir les techniques de cuisson en différents endroits.
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