Welldone Burger, Restaurant américain au Quadrilatero, Bologne, Italie
Welldone Burger est un restaurant au centre de Bologne avec des tables en bois, des accents en fer et des décorateurs artistiques sur les murs. Situé près de Piazza Maggiore, il se concentre sur la préparation de hamburgers gastronomiques avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Le restaurant a ouvert en juin 2013 et s'est concentré dès le début sur les hamburgers de haute qualité faits avec de la viande de la ferme familiale Savigni à Pavana, en Toscane. Cette source de viande est restée centrale à l'identité du restaurant.
Le restaurant s'approvisionne en ingrédients biologiques auprès d'agriculteurs et d'apiculteurs locaux via des réseaux régionaux. Ce lien avec les producteurs locaux façonne le fonctionnement de la cuisine et les plats servis.
Le restaurant fonctionne quotidiennement avec des horaires différents: service de déjeuner lundi à vendredi de 12h00 à 15h00, et dîner de 19h00 à 23h00. Son emplacement près de Piazza Maggiore au centre-ville le rend facile à trouver et accessible à pied.
Le burger signature mélange du boeuf et du porc avec de la bière blonde et de la sauce Worcestershire, une combinaison peu typique des menus de hamburgers standard. Les variations saisonnières avec des champignons porcini montrent comment la cuisine s'adapte aux ingrédients italiens locaux.
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