El Portón, Restaurant mexicain à Ciudad de México, Mexique
El Portón est un restaurant mexicain à Mexico City servant des plats traditionnels comme les tortillas faites maison, les fajitas et les enchiladas. La cuisine utilise des ingrédients locaux et prépare des spécialités régionales selon les recettes d'autrefois.
Le restaurant a ouvert en 1978 et a introduit une nouvelle approche centrée sur la cuisine mexicaine traditionale. Depuis, il s'est fait connaître pour servir une cuisine régionale authentique.
Le menu reflète les traditions culinaires mexicaines, où le maïs, les haricots et les piments apparaissent dans presque tous les plats et sauces. Ces ingrédients façonnent le goût des repas et connectent les clients aux coutumes alimentaires locales.
Le restaurant accueille les clients chaque jour, qu'ils arrivent sans avertissement ou commandent à l'avance. Les portions sont généreuses, ce qui rend la visite intéressante pour les petits ou grands groupes.
Le restaurant exploite une zone dédiée où les tortillas sont faites à la main chaque jour, ce que les visiteurs peuvent regarder en direct. L'équipe prépare aussi plusieurs variétés de café régional en utilisant des méthodes mexicaines traditionnelles.
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