Màdia, Pizzeria à Salerno, Italie
Màdia est une pizzeria a Salerno avec une cuisine ouverte ou les chefs preparent des pizzas napolitaines traditionnelles. Les tables artisanales et le four a bois caracterisent l'espace du restaurant.
Le restaurant a ouvert en 2017 et se concentre sur la fabrication traditionnelle de pizza italienne. Sa creation reflète un interet croissant pour l'artisanat napolitain authentique dans la region.
Le nom vient d'un récipient traditionnel italien où les cuisinières laissaient lever la pâte. Les visiteurs peuvent sentir ce lien avec les traditions culinaires locales dans la préparation soignée de chaque plat.
Le restaurant est situe Via Irno et ouvre en soiree a partir de 19:30. Les visiteurs peuvent s'attendre a une ambiance chaleureuse avec des ingredients frais d'origine locale.
La pate fermente pendant 48 heures en utilisant une technique de trempe speciale. Certaines recettes incorporent un levain fabrique a partir d'ecorces de pommes biologiques, ajoutant une complexite inattendue aux pizzas.
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