Cascal, Restaurant espagnol à Mountain View, États-Unis
Cascal est un restaurant espagnol et latino-américain à Mountain View, en Californie, qui propose des tapas, des paellas, des ceviches et des plats cubains. Il dispose d'une salle intérieure et d'une terrasse ouverte sur la rue.
Le restaurant a ouvert en 2003, apportant la cuisine espagnole et latino-américaine au coeur de la Silicon Valley. Il est resté au même emplacement depuis, devenant une adresse connue pour ces saveurs dans la région.
Le restaurant perpétue la tradition espagnole du partage des assiettes en petites portions, avec des performances musicales latines qui animent les fins de semaine.
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner, et les week-ends sont souvent plus animés grâce à la musique en direct. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le vendredi et le samedi soir.
La cuisine utilise du riz espagnol bomba pour les paellas, une variété à grain court qui absorbe plus de liquide sans devenir pâteuse. Cela donne au plat une texture plus proche de ce que l'on trouve à Valence.
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