Restaurant-Pizzeria La Mamma, Pizzeria et restaurant barbecue au vieux port, La Ciotat, France
Restaurant-Pizzeria La Mamma se situe sur le Quai François Mitterrand avec vue sur la Méditerranée et propose des places assises à l'intérieur et sur une terrasse au bord de l'eau. Le lieu met l'accent sur les pizzas cuites au four de bois et les plats de fruits de mer frais, avec des tables adaptées aux groupes de diverses tailles.
L'établissement familial a ouvert ses portes en 2009 et s'est construit sur les traditions culinaires italiennes associées à un approvisionnement local. Dès le départ, il a misé sur des relations directes avec des fournisseurs voisins plutôt que sur des réseaux de distribution éloignés.
Le restaurant mêle la tradition italienne à la cuisine côtière française, proposant des pizzas au four de bois à côté de fruits de mer frais qui varient selon les saisons. Les clients y vivent un mélange de saveurs méditerranéennes puisé dans les deux cultures et les ingrédients locaux.
L'établissement ouvre du mercredi au dimanche en soirée avec climatisation à l'intérieur pour rester à l'aise par temps chaud. La taille permet aux visiteurs de venir en plus grands groupes, et la situation au port signifie que vous pouvez profiter de la vue sur le bord de l'eau en mangeant.
La cuisine produit pâtes et gnocchis maison chaque jour, en utilisant du poisson des bateaux locaux et des produits de fermes voisines qui arrivent le même jour. Cet approvisionnement direct signifie que les ingrédients sont à leur meilleur moment quand ils arrivent à l'assiette.
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