Antico Grottino
Antico Grottino est un restaurant et une pizzeria à Anzio avec plusieurs salles accueillantes, des tables et des chaises en bois qui créent une ambiance simple et intime. Deux fours à bois capables de cuire jusqu'à 19 pizzas à la fois sont le cœur de la cuisine, et l'intérieur comprend des petits espaces et des détails décorratifs liés à l'histoire de la région.
Le restaurant a été fondé en 1999 par Ernesto Parziale, dont le père Franco a appris l'art de la pizza napolitaine à la célèbre pizzeria Trianon à Naples et a transmis cette tradition à son fils. Il est passé d'une petite boutique à emporter dans une ruelle à un restaurant établi, remportant de nombreux concours de pizza au fil des ans.
Le nom fait référence à une petite grotte et reflète l'héritage d'Anzio en tant que village de pêcheurs avec des racines maritimes profondes. Les visiteurs choisissent souvent ce lieu pour des moments spéciaux comme les demandes en mariage, car l'ambiance intime et quelque peu mystérieuse crée un cadre mémorable pour les célébrations significatives.
Situé près du front de mer dans le centre d'Anzio, le restaurant est à distance de marche de la côte et offre des options de places flexibles allant des salles à manger décontractées aux salons privés pour les plus grands groupes. Une réservation est conseillée, en particulier pendant les week-ends et les périodes chargées.
Ernesto Parziale a commencé à faire de la pizza à l'âge de neuf ans aux côtés de son père et a depuis remporté des prix dans plusieurs compétitions internationales de pizza, notamment les Jeux olympiques de la pizza à Salerne et la Coupe d'Europe à Apilia. La pâte est préparée avec une fermentation soignée pendant deux jours, un détail qui distingue la pizza ici des méthodes plus rapides utilisées ailleurs.
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