Las Tortillas de Gabino, Restaurant de tortillas à Chamberí, Madrid, Espagne
Las Tortillas de Gabino est un restaurant situé à Chamberí dédié aux omelettes espagnoles. Deux salles à manger reliées offrent une cave à vin vitrée et une cuisine ouverte où se prépare chaque plat.
Le restaurant provient d'une famille de restaurateurs dont le grand-père a fondé un établissement gastronomique renommé à Madrid dans les années 1930. Cette tradition culinaire se perpétue de génération en génération.
Le restaurant pratique la cuisine espagnole traditionnelle avec des ingrédients locaux soigneusement choisis. Vous pouvez regarder la préparation de chaque tortilla depuis la cuisine ouverte pendant votre repas.
Le restaurant se situe dans un quartier proche de l'université avec service du midi et du soir en semaine. Vous devriez appeler à l'avance pour réserver une table, surtout si vous prévoyez d'arriver pendant les heures principales.
Le restaurant reçoit une reconnaissance Michelin pour son travail exceptionnel sur les tortillas. Des variations spéciales comme la Velazqueña et la version à la truffe y sont perfectionnées.
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