Wangshuicheng Stinky Tofu
Wangshuicheng Stinky Tofu est un restaurant à Shenkeng Village connu pour servir ce plat traditionnel de tofu fermenté. L'arôme fort et pénétrant remplit la région, mais la saveur surprend de nombreux visiteurs par sa profondeur salée une fois goûtée.
Le tofu puant a été créé accidentellement quand un vendeur de Beijing a laissé des restes de tofu dans une jarre en terre qui a fermenté. Le plat a gagné en popularité pendant la dynastie Qing et a voyagé plus tard à Taiwan via des migrants du Fujian, où Shenkeng est devenu son centre le plus célèbre.
Le tofu puant est un aliment de rue courant à Taiwan, trouvé dans les marchés nocturnes et les petits restaurants. Les gens le mangent frit, mijoté dans un bouillon épicé ou grillé, souvent accompagné de légumes marinés ou en tant que collation tardive.
Ce restaurant sert du tofu fermenté qui peut être frit, mijoté dans un bouillon épicé ou grillé, généralement accompagné de légumes marinés ou de nouilles. La plupart des vendeurs ici n'acceptent que l'argent liquide, alors apportez de l'argent comptant, et des chaussures confortables aident car les surfaces des rues sont inégales.
De nombreux visiteurs sont surpris de constater que la saveur est savoureuse et assez douce malgre l'arôme pungent qui les accueille d'abord. Le tofu agit comme une éponge, absorbant les saveurs des legumes marinés et des bouillons épicés, ce qui explique pourquoi les gens reviennent malgré leur hésitation initiale.
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