The Pancake Bakery, Restaurant de crêpes à Prinsengracht, Amsterdam, Pays-Bas.
The Pancake Bakery occupe un espace en sous-sol dans un entrepôt historique le long du canal et propose plus de 100 variétés de crêpes en préparations sucrées et salées. Chaque option propose différentes combinaisons de garnitures, des choix traditionnels aux combinaisons créatives, tous servis en portions généreuses.
Le restaurant a commencé ses opérations en 1973 dans un entrepôt construit au 17e siècle par la Compagnie néerlandaise des Indes orientales. Les espaces conservent les caractéristiques architecturales d'origine de cette période du commerce maritime historique d'Amsterdam.
Les pannenkoeken hollandaises servis ici gardent leur caractère traditionnel, plus épaisses et plus substantielles que les crêpes françaises ou les pancakes américains. Le style de préparation et les garnitures variées reflètent les habitudes alimentaires locales qui valorisent autant les saveurs sucrées que salées.
L'emplacement en sous-sol se situe quelques marches sous le niveau de la rue, créant un espace de salle à manger intime et protégé. La cuisine s'adapte à différentes préférences et restrictions alimentaires, y compris des options sans gluten pour ceux ayant des préoccupations liées à la maladie coeliaque.
Le bâtiment comprend trois entrepôts adjacents autrefois nommés Foi, Espoir et Amour, une tradition de dénomination de son époque d'entreposage qui reste visible sur les façades. Ces désignations offrent un aperçu de la façon dont les marchands d'Amsterdam donnaient autrefois un sens spirituel aux structures pratiques.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
