La Casa de Toño, Restaurant mexicain à Mexico, Mexique
La Casa de Toño est un restaurant mexicain avec plusieurs emplacements à Mexico City qui sert des plats traditionnels comme le pozole, les tacos, les quesadillas et les tostadas de tinga. Le menu se concentre sur les préparations classiques utilisant des ingrédients frais et maintient une qualité constante dans toutes les succursales.
Le restaurant a commencé dans les années 1980 comme un petit stand de nourriture de rue fondé par Antonio Collado. Au fil des décennies, il s'est développé d'un seul stand à une opération multi-sites répartie dans toute la ville.
Le restaurant met en avant les techniques culinaires mexicaines traditionnelles à travers ses plats, notamment la façon dont le pozole est préparé avec des ingrédients frais comme l'origan, les piments et l'avocat. Les repas reflètent comment les habitants apprécient leur nourriture avec des morceaux de porc croustillant et des tostadas comme accompagnements essentiels.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 9:00 à 23:00 et le dimanche de 9:00 à 22:00 avec un service fiable du personnel. Il est utile d'être flexible pendant les heures de pointe, car différents emplacements peuvent varier en fonction de l'affluence selon l'heure de la journée.
Chaque commande de pozole peut être personnalisée entre du porc maigre ou des coupes de viande assortie, connues sous le nom de maciza et surtida. Ce choix permet aux clients d'adapter le plat à leurs préférences personnelles et à leur appétit.
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