60 secondi, Pizzeria napolitaine à Schwabing, Allemagne
60 secondi est une pizzeria napolitaine du quartier de Schwabing qui prépare des pizzas italiennes traditionnelles avec des ingrédients de qualité comme la mozzarella de bufflonne et les tomates San Marzano. Le restaurant propose également des desserts faits maison et une sélection soignée de boissons.
Le concept suit les règles strictes de la certification Pizzeria Napolitana, qui protège les normes de qualité de la pizza napolitaine authentique. Ces normes influencent tous les aspects du restaurant, du type de farine au four lui-même.
Le nom '60 secondi' renvoie au temps de cuisson rapide au four à bois, suivant la tradition napolitaine d'environ une minute par pizza. Les visitants peuvent observer comment cette technique détermine la qualité et le goût de chaque pizza.
Le restaurant ouvre en fin d'après-midi en semaine et à midi le week-end, ce qui permet une flexibilité dans le timing de votre visite. Le quartier de Schwabing est facilement accessible en transport en commun et dispose d'un parking à proximité.
Le four est chauffé avec de la pierre volcanique du Vésuve, donnant à la pate un caractere mineral subtil que beaucoup de visiteurs ne remarquent pas. Ces details de l'artisanat napolitain influencent le resultat final plus qu'on pourrait l'attendre.
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