Pachamama, Restaurant péruvien à City of Westminster, Royaume-Uni.
Pachamama etait un restaurant qui melait la cuisine peruvienne aux techniques culinaires chinoises. La cuisine utilisait des ingredients frais et suivait des recettes traditionnelles des deux cultures.
Le restaurant a d'abord ouvert a Marylebone avant de se delocaliser a Shoreditch en decembre 2024. Ce changement l'a amene a une nouvelle adresse sur Great Eastern Street.
Le menu proposait des plats péruviens traditionnels comme la Papa a la Huancaina, le Lomo Saltado et le Ceviche de Pescado.
Le restaurant servait le dejeuner et le diner toute la semaine avec des prix moderement eleves. L'acces etait pratique via les transports publics locaux dans les zones ou il fonctionnait.
La cuisine developpait des plats de fusion qui reunissaient les methodes culinaires chinoises avec des ingredients peruviens de maniere inattendue. Cette approche transculturelle etait peu commune dans les autres etablissements de restauration.
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