Damak, Restaurant turc à Favoriten, Autriche.
Damak est un restaurant turc à Favoriten doté d'un four à charbon traditionnel pour griller les kebabs et les viandes. La cuisine se concentre sur l'Etli Ekmek, un pain plat à croûte fine garni de viande hachée qui sort croustillant du four à bois.
Le restaurant a ouvert en 2013, apportant les techniques culinaires de la province turque de Konya à la scène gastronomique de Vienne. Ces méthodes de four à bois restent au cœur de son approche.
Le restaurant emploie des chefs turcs qui préparent des plats anatoliens authentiques avec des ingrédients locaux selon les normes alimentaires islamiques traditionnelles.
Le restaurant reçoit les visiteurs chaque jour avec des places assises sur place et des options de livraison disponibles. Les repas sont à des prix abordables, ce qui en fait un choix économique.
Leur Etli Ekmek signature diffère du Lahmacun standard par sa quantité supérieure d'agneau haché et nécessite des techniques spéciales au four à bois.
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