El Glop, Restaurant méditerranéen à Eixample, Espagne
El Glop est un restaurant de cuisine catalane et méditerranéenne situé au 21 de la Carrer de Casp, dans le quartier de l'Eixample à Barcelone. La carte est axée sur les grillades de viande et de poisson, les entrées froides, les fruits de mer et les recettes traditionnelles catalanes.
Le restaurant a ouvert dans la Carrer de Casp et n'a jamais changé d'adresse, ce qui en fait l'une des tables les plus anciennes de l'Eixample. Au fil des années, il a maintenu une cuisine catalane traditionnelle dans un quartier qui a beaucoup évolué autour de lui.
La carte rassemble des recettes de plusieurs régions espagnoles, comme la xatonada du Penedès et le poulpe à la galicienne. Manger ici permet de comprendre comment les traditions culinaires varient d'une région à l'autre, tout en partageant les mêmes ingrédients de base.
Il est conseillé de réserver, surtout le week-end ou en groupe, car le restaurant a tendance à être complet. L'établissement est au rez-de-chaussée et facile d'accès à pied depuis les principales lignes de métro de l'Eixample.
Certains plats, comme le riz noir à l'encre de seiche et la paella aux fruits de mer, ne sont préparés que pour deux personnes au minimum, car la recette l'impose. Ce n'est pas un choix commercial, mais une conséquence directe de la façon dont ces plats se cuisinent traditionnellement dans une grande poêle.
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