Korallo, Pizzeria dans le quartier San Donà, Trente, Italie
Korallo est une pizzeria à Trente, en Italie, qui prépare des pizzas à la manière napolitaine dans un four à bois. La pâte est faite à base de farine complète ou multigrain et lève lentement.
Bruno Costanzo, originaire de Naples, a ouvert le restaurant à Trente avec sa femme Monica et leurs fils Davide et Gabriele. La famille a apporté les traditions de la pizza du sud de l'Italie dans cette ville du nord.
Le nom Korallo reflète les racines napolitaines du fondateur et le lien avec la tradition pizzaiola du sud de l'Italie. Les visiteurs découvrent cet héritage méditerranéen dans la manière dont les pizzas sont préparées et servies.
Le restaurant se trouve Via Venezia et est facile d'accès à pied. Il est ouvert le midi et le soir en semaine, et seulement le soir le week-end.
La carte propose six versions différentes de la Margherita, ce qui est rare pour une seule pizzeria. L'une d'elles est la Stella dolce, une pizza en forme d'étoile garnie de Nutella, de crème pâtissière et de fruits frais.
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