La esquina de Rojas, Restaurant argentin à Caballito, Buenos Aires.
La Esquina de Rojas est un restaurant à Caballito servant des plats argentins régionaux mettant l'accent sur les viandes grillées, les pâtes maison et les fruits de mer frais en portions généreuses. L'espace maintient une atmosphère décontractée où ces préparations traditionnelles peuvent être appréciées comme les habitants les aiment.
Le restaurant s'est établi comme un point d'ancrage du quartier à Caballito au fil du temps, maintenant des méthodes de cuisson et des recettes enracinées dans les traditions culinaires de Buenos Aires. Cette continuité relie la cuisine d'ici à l'identité gastronomique que Buenos Aires a développée.
La cuisine reflète les racines italiennes et espagnoles apportées par les familles d'immigrants au fil des générations, un héritage qui a façonné la façon dont on cuisine et on mange à Buenos Aires.
Le lieu se situe à Franklin 888 et accepte les cartes de crédit pour le paiement. Les heures d'ouverture commencent en soirée en semaine, avec un service supplémentaire à midi le week-end.
La cuisine est connue pour ses ravioles aux aubergines faites main et un plat d'epaule de porc braise prepare avec des techniques raffinees au fil des ans. Ces deux specialites se distinguent par le soin detaille apporte a chacune.
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