The Hideaway, Restaurant de barbecue à Odenton, Anne Arundel County, États-Unis.
The Hideaway est un restaurant de barbecue à Odenton, dans le comté d'Anne Arundel, Maryland, qui fume les viandes au bois de pacanier et propose des plats comme le pulled pork, les côtes levées et le pain de viande fumé. La salle à manger a été rénovée et offre un cadre détendu et convivial aux clients.
Le bâtiment a abrité pendant des décennies Jim's Hideaway, un restaurant de fruits de mer qui a servi la communauté pendant près de quarante ans. En février 2023, de nouveaux propriétaires ont repris les lieux et ouvert l'actuel restaurant de barbecue.
The Hideaway occupe un bâtiment que les habitants associent depuis longtemps à la restauration du quotidien, et de nombreux clients y viennent pour déjeuner ou après le travail. L'odeur de fumée de bois de pacanier qui sort de la cuisine annonce le type de cuisson lente qui définit la tradition du barbecue dans cette région du Maryland.
Le restaurant est situé au centre d'Odenton et facile d'accès en voiture, avec un parking disponible à proximité. Les visiteurs qui viennent le week-end ou en soirée doivent s'attendre à une certaine affluence, il vaut donc mieux arriver tôt.
L'un des plats les plus remarquables du menu est le Waffled Pig, qui associe des gaufres de pain de maïs à de la purée de pommes de terre, du pulled pork et une sauce savoureuse. L'alliance d'une texture de petit-déjeuner avec une viande fumée lentement en fait un plat que de nombreux habitués redemandent.
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