Lalola
Lalola est un restaurant et bar a Valence qui se specialise dans les plats de riz et les paellas traditionnels utilisant du riz de la region d'Albufera avec la designation D.O. Valencia. Le menu se concentre sur des ingredients frais et sains des marches locaux, des fermes et de la mer, avec des options sans gluten pour les clients ayant des besoins alimentaires particuliers.
Le restaurant a ouvert en 2002 et s'est depuis etabli comme un lieu de reference pour la cuisine valencienne traditionnelle. En 2022, le proprietaire Jesus Ortega a recu des fonds europeens pour moderniser les systemes numeriques et les caracteristiques de durabilite, notamment les equipements de purification d'eau et les outils de travail a distance.
Le restaurant maintient la tradition culinaire de Valence en preparant des plats de riz et des paellas traditionnels avec des ingredients provenant des marches locaux et des fermes voisines. Cet accent sur les produits regionaux connecte les diners a la culture alimentaire de la ville.
Le restaurant est situe dans le centre historique de Valence et est facile d'acces par les transports en commun, avec plusieurs lignes de metro (L3, L5, L7, L9) et des lignes de bus a proximite. Il peut accueillir jusqu'a 79 personnes avec une agreable terrasse exterieure et est accessible a pied, a velo ou en transport en commun.
Le restaurant a ete modernise par l'integration de systemes de paiement et de gestion numeriques finances par des fonds europeens en 2022. Cet investissement dans la technologie et la durabilite permet a l'operation de fonctionner efficacement tout en reduisant les dechets.
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