Ramen Gojiro, Restaurant de ramen à Vancouver, Canada
Ramen Gojiro est un restaurant de ramen à Vancouver qui combine de épaisses nouilles avec des ingrédients frais dans un bouillon riche de porc et de poulet. Les bols sont généreusement garnis d'œufs cuits, de légumes et de viandes.
Le restaurant fait partie du groupe Menya Kouji, qui a amené les variétés de ramen japonaises en Amérique du Nord. L'expansion a suivi la demande croissante de ramen authentique en dehors du Japon.
L'établissement propose du ramen au style Jiro, une méthode de préparation japonaise mettant l'accent sur de grandes portions de nouilles avec plusieurs garnitures. Les clients peuvent personnaliser leur bol en choisissant parmi les ingrédients proposés.
Le restaurant est ouvert pendant la journée et propose à la fois le service sur place et à emporter. Les heures de pointe peuvent entraîner des attentes, il est donc conseillé de manger en dehors des heures de rush.
Le menu propose Yokohama Iekei Ramen, un style régional qui combine un bouillon de porc et de poulet avec des nouilles particulièrement épaisses. Cette préparation spécifique vient d'une ville côtière du Japon et est rare à trouver en dehors de cette région.
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