Mendokoro Hanada Ikebukuro, Restaurant asiatique à Toshima-ku, Japon.
Mendokoro Hanada Ikebukuro est un restaurant de ramen situé au rez-de-chaussée du bâtiment ISK a Higashi-ikebukuro, avec de grandes vitrines ouvertes sur la rue. Le menu se concentre sur les ramen au miso préparés avec un bouillon spécifique.
Le restaurant s'est imposé comme un fournisseur de premier plan de ramen au miso dans la scène culinaire de Tokyo. Son emplacement près du centre commercial d'Ikebukuro y a contribué.
Le restaurant utilise un système de distributrice de tickets où les clients sélectionnent et paient leurs repas avant de s'asseoir. Cette pratique est courante dans les établissements de restauration casual japonais pour faciliter le service.
Les visiteurs commandent par une distributrice de tickets, payent et attendent une place, il est donc utile de savoir votre choix avant d'approcher. Pendant les heures de pointe, le restaurant se remplit rapidement, mais les tables se libèrent vite.
La cuisine mélange le miso blanc et rouge avec le bouillon de tonkotsu et de poulet pour créer une base de soupe inhabituellement riche. Cette combinaison ne se trouve pas dans la plupart des restaurants de ramen et est devenue un élément distinctif.
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