Pic au Beau-Rivage Palace, Restaurant gastronomique à Lausanne, Suisse
Le Pic au Beau-Rivage Palace est un restaurant gastronomique situé dans l'hôtel Beau-Rivage Palace à Lausanne, en bordure du lac Léman. L'intérieur, conçu par Tristan Auer, comprend une salle à manger, un bar, un salon, une véranda, une terrasse et un jardin d'herbes aromatiques.
Anne-Sophie Pic est issue d'une famille de cuisiniers à Valence et a apporté son approche à Lausanne il y a plus de 15 ans. Depuis, elle a construit le restaurant aux côtés du chef Jordan Theurillat, qui dirige la cuisine avec le même intérêt pour les produits locaux.
Le restaurant porte le nom de la cheffe Anne-Sophie Pic, dont la famille travaille en cuisine depuis des générations. En dînant ici, les convives découvrent une cuisine construite autour des arômes du lac et des montagnes proches.
Il est conseillé de réserver à l'avance, car le restaurant affiche souvent complet lors des occasions spéciales. Il est fermé le dimanche et le lundi, et le déjeuner est servi du mardi au vendredi.
La cave du restaurant compte plus de 75 000 bouteilles, gérées par la sommelière Paz Levinson. Elle compose également des accords sans alcool créatifs, proposés en alternative complète à la sélection de vins.
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