La Cabrera, Restaurant de grillades à Palermo, Buenos Aires, Argentine
La Cabrera est une parrilla à Palermo qui propose diverses coupes de viande grillée, dont l'entrecôte, le filet et autres sélections traditionnelles argentines. La viande s'accompagne d'une vaste gamme de plats d'accompagnement qui complètent les plats principaux.
Le restaurant a ouvert en 2002 et s'est établi comme l'une des principales parrillas de Buenos Aires. Sous la direction du Chef Gastón Riviera, il a maintenu sa réputation au fil des ans.
Le restaurant montre les traditions argentines de cuisson à la braise, où la viande cuit sur feu ouvert. Cette méthode façonne chaque plat et lui donne son goût spécifique.
Il est recommandé de réserver à l'avance, car le restaurant est très populaire et souvent complet. Le service fonctionne tous les jours, le dîner commençant généralement autour de 18:30.
Le restaurant sert environ vingt accompagnements différents avec chaque plat de viande, présentés dans de petits récipients en porcelaine. Cette large sélection permet aux clients de personnaliser leur repas selon leurs préférences.
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