Da Nello, Restaurant traditionnel à Bologne, Italie.
Da Nello est un restaurant à Bologne servant des plats classiques de la région Émilie-Romagne, notamment des pâtes fraîches associées au poisson, aux ingrédients de saison, aux truffes et aux spécialités de gibier. L'accent est mis sur la fraîcheur et l'authenticité régionale dans chaque repas.
Le restaurant a ouvert en 1948 sous le nom Da Nello al Montegrappa et a préservé les recettes originales créées par le fondateur Nello au fil des générations. La famille a maintenu les principes fondamentaux de la cuisine depuis l'ouverture.
Les frères Bolini dirigent la cuisine et préparent des spécialités régionales comme le gibier, le poisson, les truffes et les champignons selon des techniques familiales. Cette approche reflète comment les gens d'ici cuisinent depuis des décennies, en respectant les méthodes traditionnelles.
Le restaurant est facile d'accès et offre un cadre confortable pour le service du déjeuner et du dîner plusieurs jours de la semaine. Les visitants doivent savoir que les réservations sont recommandées, en particulier les fins de semaine et pendant les périodes chargées.
Le restaurant travaille avec des fournisseurs locaux et s'approvisionne en ingrédients directement dans la région environnante. Cette connexion avec les producteurs locaux permet de contrôler la qualité et la traçabilité de chaque ingrédient utilisé.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
