Cornbread Maplewood, Restaurant de cuisine soul food à Maplewood, États-Unis
Cornbread Maplewood est un restaurant de soul food situé sur Springfield Avenue, dans le quartier de Maplewood, dans le New Jersey. La carte propose des plats classiques de la cuisine afro-américaine du Sud, préparés avec des ingrédients provenant de fermes du New Jersey et de Pennsylvanie, sans additifs artificiels.
Le restaurant a ouvert en 2017, fondé par Adenah Bayoh et Zadie Smith comme leur premier projet commun dans la région. Il a marqué le début d'une série d'ouvertures qu'elles ont développées dans le Nord-Est des États-Unis.
La soul food est une cuisine enracinée dans les traditions culinaires afro-américaines du Sud des États-Unis, et ce restaurant en perpétue l'esprit dans un cadre détendu. Des plats comme le cornbread, les légumes verts mijotés et le poulet frit rappellent les repas en famille plutôt que les modes gastronomiques.
Le restaurant se trouve sur Springfield Avenue et propose aussi bien le service en salle que la vente à emporter. Il a tendance à se remplir en fin de semaine, il est donc conseillé d'arriver tôt ou d'appeler à l'avance pour éviter l'attente.
L'une des fondatrices, Adenah Bayoh, est arrivée aux États-Unis en tant que réfugiée et a construit son entreprise de restauration de toutes pièces. Ce parcours personnel a influencé le choix du restaurant de s'approvisionner auprès de petites fermes indépendantes plutôt que de grands fournisseurs.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
