Cal PEP, Restaurant de tapas dans le quartier Born, Barcelone, Espagne
Cal Pep est un restaurant dans le quartier de Born avec une cuisine ouverte ou les chefs preparent des plats de fruits de mer frais sous les yeux des clients assis au comptoir. L'espace est petit et intime, avec seulement quelques places assises, ce qui permet aux visiteurs de voir la preparation culinaire de tres pres.
Le restaurant a ete ouvert avec son equipement de cuisine original et ses methodes de cuisson, qu'il a conserves jusqu'a aujourd'hui. Les employes de longue date ont forge le caractere du lieu et poursuivent ses traditions.
Le restaurant suit la tradition espagnole ou le chef decide chaque jour ce qu'il va cuisiner selon les ingredients frais du marche, sans proposer de menus fixes. Cette approche relie les clients au rythme des marches locaux et cree une experience differente a chaque visite.
La salle arriere avec 26 places peut etre reservee, tandis que le comptoir fonctionne selon le principe du premier arrive, premier servi, avec des temps d'attente possibles. Arriver tot ou visiter les jours plus calmes aide a obtenir une place au comptoir sans longues attentes.
Les clients au comptoir peuvent observer la preparation de plats specialises comme le tartare de thon, l'omelette espagnole avec chorizo et les artichauts frits de saison. Ce sont des recettes difficiles a trouver, preparees avec beaucoup de soin.
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