Mimosa, Restaurant petit-déjeuner à Franklin, Wisconsin.
Mimosa est un restaurant de petit-dejeuner a Franklin, Wisconsin, qui se specialise dans les plats de petit-dejeuner americains traditionnels utilisant des ingredients provenant de fermes voisines et de producteurs regionaux. L'etablissement est situe sur South 27th Street et travaille etroitement avec des fournisseurs de la region environnante.
Le restaurant a ete fonde avec l'engagement de maintenir des ingredients de qualite et des methodes de preparation artisanale dans ses offres. Depuis son ouverture, il utilise exclusivement des oeufs provenant de poules elevees sans cage et prepare les crepes a partir de zero sans dependre de melanges prepares.
Le restaurant se connecte a la communaute locale en travaillant directement avec les agriculteurs voisins et en proposant des specialites regionales qui refletent la confiance des clients dans la preparation artisanale. Les boissons proviennent exclusivement de brasseriesdu Wisconsin, ce qui montre un engagement fort envers les producteurs de l'etat.
Le restaurant ouvre tous les jours a 7h30 et ferme a 14h30, avec des sieges accessibles en fauteuil roulant et un ample stationnement disponible pour les clients. Plusieurs options de paiement sont proposees pour rendre les visites pratiques pour tous.
Tous les mercredis apres-midi, le restaurant donne dix pour cent des ventes quotidiennes a des organisations communautaires tournantes a Franklin. Cette contribution hebdomadaire passe souvent inaperçue des clients, bien qu'elle montre les liens profonds de l'etablissement avec la communaute.
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