Parador de Jarandilla de la Vera, Château-hôtel du XVe siècle à Jarandilla de la Vera, Espagne
Le Parador de Jarandilla de la Vera est un château médiéval du XVe siècle à Jarandilla de la Vera, dans la vallée de La Vera en Estrémadure, qui fonctionne aujourd'hui comme hôtel et restaurant. Le bâtiment possède quatre tours d'angle, d'épais murs en pierre et une cour centrale entourée de galeries à arcades.
Le château fut construit au XVe siècle par la famille Zúñiga comme résidence fortifiée et resta entre des mains nobles pendant des siècles. En 1556, l'empereur Charles Quint l'utilisa comme résidence temporaire pendant que ses appartements au monastère voisin de Yuste étaient en cours de préparation.
Le restaurant propose des plats typiques de La Vera, où le paprika fumé cultivé dans la vallée donne à de nombreuses recettes leur couleur rouge et leur saveur terreuse. S'y attabler est l'une des meilleures façons de comprendre ce qui distingue ce coin d'Estrémadure du reste de l'Espagne.
L'hôtel se trouve au centre de Jarandilla de la Vera et est accessible à pied depuis le village. Comme il s'agit d'une forteresse historique, les clients doivent s'attendre à des sols irréguliers, des escaliers en pierre et des couloirs qui suivent la disposition d'origine du bâtiment.
La cour où Charles Quint aurait passé ses matinées donne toujours sur la Sierra de Gredos, et la vue a très peu changé depuis le XVIe siècle. Le château fait partie du réseau espagnol des Paradores, géré par l'État, qui transforme des bâtiments historiques du pays en lieux d'hébergement.
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