Phobidden Fruit, Restaurant vietnamien à Indiranagar, Inde
Phobidden Fruit est un restaurant vietnamien situé dans le quartier de Bangalore North, en Inde, proposant des sandwichs banh mi, des rouleaux de printemps et des soupes pho. La carte privilégie les préparations traditionnelles à base d'herbes fraîches et de légumes marinés.
Le restaurant a ouvert à Indiranagar à une époque où le quartier devenait l'une des principales zones de restauration de Bangalore. Ce mouvement a favorisé l'émergence de nombreux nouveaux établissements, et celui-ci s'est imposé comme une adresse de cuisine vietnamienne.
La cuisine utilise des méthodes de cuisson vietnamiennes traditionnelles avec des herbes fraîches et des légumes marinés pour créer des plats asiatiques authentiques. La préparation faite à la main et l'attention aux détails se reflètent dans chaque plat.
Aucune réservation n'est nécessaire, vous pouvez donc vous y rendre directement pendant les heures d'ouverture. Des places sont disponibles à l'intérieur comme en terrasse, ce qui vaut la peine d'y penser selon vos préférences.
La maison prépare une boisson maison appelée Flower 'N Spice, qui associe du kombucha de thé vert à de la fleur de pois bleu, de l'anis étoilé, de la cardamome et de la cannelle. Elle fermente pendant deux semaines avant d'être servie, ce qui lui confère une profondeur de goût qui la distingue des autres boissons de la carte.
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