Karnataka Food Centre, Restaurant sud-indien à R.K. Puram, Inde
Karnataka Food Centre est un restaurant de cuisine du sud de l'Inde situé à R.K. Puram, Delhi, proposant des plats issus des cuisines du sud du pays. La carte couvre de nombreuses variétés de dosa, des idlis, des vadas et du café filtre, le tout servi dans une salle à manger simple avec des tables et des chaises en bois.
Le restaurant est établi à Delhi depuis environ 50 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens établissements de cuisine du sud de l'Inde dans la ville. Sa longue présence à R.K. Puram témoigne de la façon dont cette cuisine régionale a progressivement trouvé sa place dans la capitale.
La cuisine suit des recettes du Karnataka qui utilisent généralement de la noix de coco fraîchement moulue et du tamarin. Des plats comme le bisi bele bath, servi avec du sambar et plusieurs chutneys frais, montrent comment la cuisine du sud de l'Inde est préparée chaque jour sans raccourcis.
Le restaurant se trouve près de la station-service Gupta dans le Secteur 12 de R.K. Puram et ne nécessite pas de réservation. Le déjeuner et le dîner sont servis toute la semaine, ce qui permet d'organiser une visite à la dernière minute.
Le Tiffin Thali, un plateau combinant idli, vada, dosa nature, rava kesari, upma et riz au yaourt, est l'une des commandes les plus demandées et regroupe plusieurs plats en une seule portion. Les spéciaux du jour changent régulièrement, ce qui permet aux habitués de trouver quelque chose de différent à chaque visite.
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