Mussel & Steak Bar, Restaurant écossais à Grassmarket, Édimbourg, Royaume-Uni.
Le Mussel & Steak Bar est un restaurant a Grassmarket qui sert des moules ecossaises grillees, des coupes de viande et des plateaux de fruits de mer dans un cadre simple. L'espace a une structure directe qui se concentre sur l'apport de nourriture de la mer et de la terre a votre table.
Le restaurant s'est installe a Grassmarket, un quartier qui a servi de centre commercial d'Edimbourg pendant des siecles. Ce passe commercial a faonne la rue et les commerces qui y fonctionnent encore aujourd'hui.
Le nom reflete ce que le lieu fait: reunir deux traditions culinaires ecossaises qui comptent pour les habitants. En entrant, on voit comment la cuisine traite avec le meme soin les fruits de mer et la viande.
Le lieu se situe a une emplacement facile d'acces a pied dans le centre d'Edimbourg. Il est ouvert tout au long de la journee et une table doit etre reservee a l'avance, surtout si vous voulez eviter les heures d'affluence.
La cuisine cree un plat special de fruits de mer qui reunit des petoncles royaux, des moules, des palourdes, des crevettes, du calmar et des huitres avec une sauce epaisse de ragoout de fruits de mer. Cette combinaison est difficile a trouver ailleurs et montre comment le lieu aborde sa cuisine avec un vrai savoir-faire.
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