Agriturismo La Barchessa, Restaurant fermier à Cotignola, Italie.
Agriturismo La Barchessa occupe un grand batiment en pierre situe au sein d'une ferme active qui produit legumes, fruits et vin pour la cuisine. Le batiment conserve son caractere rural tout en servant de salle de restaurant.
La famille Filippi exploite cette propriete agricole depuis plus de six decennies et a graduellement transforme l'ancienne ferme en restaurant. La propriete conserve toujours sa fonction agricole et ses structures rurales traditionnelles.
La cuisine reflète les traditions alimentaires de la Romagne, avec des pates fraiches preparees par des femmes locales qui pratiquent des techniques transmises depuis longtemps. Ces savoir-faire regionaux colorent chaque plat servi a table.
Le restaurant est ouvert le soir du mercredi au dimanche et offre un stationnement sur place aux visiteurs. L'emplacement en dehors du centre-ville signifie que la plupart des clients arrivent en voiture.
Le vignoble sur la propriete produit du vin specifiquement pour le restaurant, creant un lien direct entre les raisins et l'assiette. Les plats s'accompagnent de ces vins faits maison a partir de raisins cultives juste a cote de la salle a manger.
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